高速铁路客运服务专业秉承学校“品质+能力”的育人宗旨，立足产业和行业需求，本专业旨在重点培养德、智、体、美、劳全面发展，能适应国家和地方社会、经济、文化发展需要，具有良好的政治思想素质、文化素质、职业素养和强烈的社会责任感，掌握扎实的高铁客运服务、高铁乘务安全与应急、高铁客运组织等高铁专业基础理论知识和专业技术、专业技能，具有较强的学习能力、实践能力和创新创业意识与能力，能够胜任高铁乘务服务等相关工作的高素质应用型人才。

该专业对接现代服务业需求，深化“产教融合、校企合作”培养模式，建立乘务专业标准化课程体系，邀请行业专家参与教学，并针对职业素养、面试技巧等开展专项培训，为学生铺设从课堂到岗位的“直通轨道”。主要课程包括：高铁概论、准职业行为养成、即兴演讲、普通话、英语会话、铁路安全、客运服务、动车组广播、铁路客运规章、沟通技巧、服务心理等。

自2012年首次合作以来，江南影视艺术职业学院与中国铁路上海局的校企协同育人模式已走过十余载春秋，每年春、秋两季，上海铁路局均会在江影举办专场招聘会。截至目前，江影已累计向中国铁路上海局输送25批超3000名乘务员投身高铁服务第一线，覆盖长三角四大客运段的核心岗位，其中上海客运段占比达67%。这一数据不仅印证了产教融合的成效，更凸显了江影在高铁服务人才培养中的标杆地位。